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Les voyageurs terrestres de la rivière Missouri à la Californie et à l'Oregon utilisaient des bœufs, des chevaux et des mules pour tirer leurs chariots. L'animal le plus populaire auprès des émigrants était le bœuf. C'était moins cher, plus solide et plus facile à travailler que les chevaux ou les mules. Ils étaient également moins susceptibles d'être volés par les Amérindiens pendant le voyage et seraient plus utiles comme animal de ferme lorsque vous atteigniez votre destination. Les bœufs pouvaient vivre sur une végétation clairsemée et étaient moins susceptibles de s'éloigner du camp. Le principal argument contre les bœufs était qu'ils pouvaient devenir imprudents lorsqu'ils avaient chaud et soif et étaient connus pour provoquer des bousculades dans une précipitation pour atteindre l'eau.

Entre 1840 et 1860, plus de la moitié des animaux utilisés pour tirer les chariots étaient des bœufs. La principale raison en était probablement qu'un bœuf coûtait 25 $ dans les années 1840, tandis que les mules coûtaient 75 $. Au début de cette migration, les mules étaient le deuxième animal le plus populaire auprès des émigrants. Plus tard, les chevaux ont remplacé les mules comme deuxième choix pour tirer les chariots.

Après quelques jours, tout est tombé dans une certaine routine. Il était plus facile de manipuler les animaux. Chaque bête semblait répondre à son nom et avait appris les différentes commandes. Le danger que l'un ou l'autre s'éloigne du troupeau diminuait chaque jour. Une fois le site de camping choisi et atteint et les chariots formés en cercle, la première corvée de la soirée fut de dételer les bœufs. Alors tout le monde s'empressa de ramasser le bois de chauffage nécessaire et d'aller chercher de l'eau, et ceux qui avaient des tentes les plantèrent. Des feux étaient allumés tout autour du cercle, et bientôt on pouvait entendre le grésillement des steaks rôtis et pouvait sentir l'arôme du café qui coulait. Ici ou là, on pouvait voir des gens mélanger de la pâte à biscuits et différentes sortes de gâteaux. Quand quelqu'un avait la chance de tirer sur du gibier - ce qui était rare pendant de longues périodes - la viande était généralement rôtie ou cuite immédiatement. Après le souper et la vaisselle rangée, des groupes se réunissaient pour bavarder sur toutes sortes de choses. Certains ont raconté des histoires; d'autres chantaient ; d'autres encore discutaient de la route à suivre, de l'approvisionnement en bois, en eau et en herbe, du danger des Indiens, des chances de gibier, du but du voyage, etc.


Révolution néolithique

La révolution néolithique, également appelée révolution agricole, a marqué la transition dans l'histoire de l'humanité de petites bandes nomades de chasseurs-cueilleurs à de plus grandes colonies agricoles et à la civilisation primitive. La révolution néolithique a commencé vers 10 000 av. dans le Croissant Fertile, une région en forme de boomerang du Moyen-Orient où les humains ont commencé à cultiver. Peu de temps après, les humains de l'âge de pierre dans d'autres parties du monde ont également commencé à pratiquer l'agriculture. Les civilisations et les villes sont nées des innovations de la révolution néolithique.


Le boisseau entier

Bovins est le terme qui couvre tous les bovins, quels que soient leur âge, leur sexe et leur objectif. Fait intéressant, des études ADN récentes ont conclu que les quelque 1,5 milliard de bovins qui peuplent le monde en 2013 provenaient non seulement de la même région (l'Iran d'aujourd'hui), mais du même petit troupeau d'environ 80 animaux. Ces animaux étaient une créature (maintenant éteinte) appelée les aurochs, un type de bovin sauvage beaucoup plus gros que la plupart des bovins d'aujourd'hui. Alors qu'ils s'étendaient autrefois à travers l'Europe, l'Asie et l'Afrique du Nord, ils étaient également largement chassés et leur nombre a beaucoup souffert de la concurrence forcée avec les animaux domestiques. Ils ont été lentement conduits à l'extinction, les derniers spécimens mourant en Pologne en 1627 après des tentatives infructueuses de préservation par la famille royale.

Alors qu'il y avait autrefois d'innombrables troupeaux, on pensait que seul un seul troupeau iranien avait été domestiqué à cause de la simple idée de mobilité. La plupart des premiers humains avaient un mode de vie plus nomade que l'élevage de bétail ne le permettrait, car les peuples du Moyen-Orient qui s'étaient installés dans des zones permanentes ont pu élever sélectivement les aurochs et créer la base des races que nous connaissons aujourd'hui. Au moment où l'élevage du bétail s'est répandu, il y avait déjà une différence marquée entre les aurochs sauvages et le bétail domestiqué.

Les bœufs existent sous l'égide du bétail et sont des animaux qui ont été dressés pour travailler soit dans les champs, soit pour tirer des choses par le joug et le collier. N'importe quelle race de bétail peut être dressée pour devenir un bœuf, mais généralement des animaux plus gros et plus forts sont sélectionnés. Les bœufs sont généralement des animaux mâles, car ils dépendent de leur taille et de leur force pour faire leur travail également, les grandes cornes jouent un rôle dans la capacité des bœufs. Lorsque l'animal recule, les grandes cornes robustes empêchent le joug de se détacher au-dessus de sa tête.

Alors que n'importe quel bétail peut être un bœuf, certaines races ou individus sont mieux adaptés à la tâche. En plus de la taille et de la force, ceux qui cherchent à dresser des bœufs recherchent également l'intelligence, la volonté d'apprendre et la personnalité de l'animal.

Les bœufs finissent généralement par être parmi les plus gros spécimens de bétail, mais ce n'est pas à cause de la race. La plupart des bovins mâles non sélectionnés pour l'entraînement (ou l'élevage) sont tués pour leur viande avant d'atteindre leur taille adulte. L'entraînement continu des bœufs aide également à développer la masse musculaire et les cornes de taille globale continueront de croître pendant toute la vie des bœufs. Granger et Mt. Katahdin, ces bœufs du Maine des années 1930 ont fait pencher la balance à un total de 4 450 kilogrammes (9 800 lb) à maturité.

Les vaches sont des bovins femelles qui ont eu des veaux ou qui ont plus de 2,5 ans. (Les jeunes femelles qui n'ont pas encore mis bas sont appelées génisses.) Dans de nombreuses régions agricoles, les vaches ont historiquement et fréquemment été entraînées à travailler comme bœufs. De cette façon, la famille a une seule bête qui peut non seulement labourer ses champs, mais aussi se reproduire et fournir du lait. De plus, les vaches peuvent toujours être élevées tout en étant utilisées dans le rôle de bœufs, ce qui permet à l'agriculteur de choisir des remplacements de travail nés de ses propres animaux plutôt que d'acheter de nouveaux mâles (qui ne seraient utilisés que pour la formation) pour remplacer l'équipe de travail actuelle lorsqu'ils âge au-delà de leurs années utiles. Les vaches qui servent à plusieurs fins restent généralement plus petites que les bœufs, mais peuvent être plus efficaces au final pour les petits agriculteurs.


Sentiers historiques

Lequel serait le mieux pour tirer vos lourds wagons ? Les mules sont solides, peuvent aller plus vite, mais sont souvent difficiles à manier. Les mules avaient également tendance à s'emballer et à devenir indisciplinées. Les bœufs sont plus lents, mais plus fiables et plus résistants que les mules. Ils mangeront de l'herbe pauvre. Les bœufs étaient très forts et pouvaient transporter des wagons entièrement chargés dans des ravins ou les tirer hors des trous de boue. Un grand chariot avait besoin d'au moins trois paires de bœufs pour le tirer.

Les chercheurs ont évalué le pourcentage de chariots de pionniers tirés par des bœufs entre la moitié et les trois quarts. Le coût d'un joug de bœufs au cours de la dernière moitié des années 1840 variait d'un minimum de 25 $ à un maximum de 65 $.

Les trois parties principales d'un chariot de prairie étaient le lit, le train d'atterrissage et le couvercle.

LIT = était une boîte en bois rectangulaire, généralement de 4 pieds de large sur 10 pieds de long. À son extrémité avant se trouvait une boîte jockey pour contenir des outils.

CHÂSSIS = était composé des roues, des essieux, du bief (qui reliait les deux essieux), des chiens (qui fixaient l'essieu arrière au bief et l'essieu avant au timon du wagon) et les traversins (qui soutenaient la caisse du wagon ). Pendant de l'essieu arrière se trouvait un seau contenant un mélange de goudron et de suif pour lubrifier les roues.

COUVERTURE = était fait de toile ou de coton et était soutenu par un cadre d'arcs en hickory et attaché aux côtés du lit. Il était fermé par un cordon de serrage. Le couvercle servait à protéger le wagon de la pluie et de la poussière, mais lorsque la chaleur estivale devenait étouffante, le couvercle pouvait être replié et replié pour laisser entrer l'air frais.


Bien que les Bullwhackers juraient souvent contre les bœufs, les bêtes musclées étaient bonnes pour les affaires

John Bratt ne buvait pas, ne fumait pas, ne chiquait pas de tabac, ne jouait pas aux cartes ou ne jurait pas – ce qui aurait été bien s'il avait été un ecclésiastique comme son père. Au lieu de cela, cela a fait de lui l'un des rares bullwhackers occidentaux à fuir ces vices. Né à Leeds, en Angleterre, le 8 août 1842, John était plein de malice dans son enfance et son père a décidé qu'il n'était pas fait pour être ecclésiastique. Apprenti d'un marchand londonien, John a pris la mer et a débarqué aux États-Unis juste à temps pour assister aux funérailles d'Abraham Lincoln. Il travaillait sur la digue à Saint-Louis quand quelqu'un lui a proposé de conduire des bœufs. La formation pratique de John Bratt était sur le point de commencer.

Depuis l'avant-guerre jusqu'aux années 1870, plusieurs attelages de bœufs ont conduit la plupart des trains de wagons et presque tous les wagons de fret lourds dans l'Ouest. Les trois principales compagnies de fret achetaient 150 000 bouvillons par an, des bovins de trait utilisés en grande partie pour tirer des wagons. Les bœufs étaient plus lents que les chevaux, tirant souvent à 2 mph, vitesse de marche pour un humain, ce qui les reléguait au transport de marchandises, tandis que les chevaux et les mules tiraient les voitures de passagers et de courrier. Le prix était correct pour les cargos. Un attelage de deux bœufs coûtait environ 25 $ en 1846 et 40 à 60 $ pendant la ruée vers l'or en Californie. Les chevaux pouvaient coûter de 100 $ à 150 $ et les mules 75 $ pendant les années de pointe du fret de 1848 à l'arrivée des chemins de fer dans les années 1870.

"Lorsque la marche doit s'étendre sur 1 500 ou 2 000 miles, ou sur une route accidentée, sablonneuse ou boueuse, je pense que les jeunes bœufs supporteront mieux que les mules", a écrit le capitaine Randolph B. Marcy dans Le voyageur des prairies. Peter Burnett, émigrant de l'Oregon Trail, a ajouté : « Le bœuf est un animal des plus nobles, patient, économe, durable, doux et ne s'enfuit pas. Ceux qui viendront dans ce pays seront amoureux de leurs bœufs. Le bœuf plongera dans la boue, nagera au-dessus des ruisseaux, plongera dans les fourrés, et il mangera presque tout.

Les sociétés de transport ont facturé 8 $ à 10 $ pour expédier 100 livres de marchandises sur les sentiers de l'Oregon ou de Santa Fe. Les wagons de fret transportaient des charges allant jusqu'à 3 tonnes, de sorte que les bénéfices, même après la nourriture et le fourrage, étaient considérables. La firme Russell, Majors and Waddell a gagné 300 000 $ en un seul voyage transportant des fournitures de l'armée dans les années 1850. Les différentes compagnies ont payé de bons salaires pour les années 1850 et 1860. Un maître de wagon pouvait gagner 150 $ par mois et les cochers étaient payés de 70 à 75 $, à une époque où les ouvriers ordinaires étaient généralement payés 2 $ par jour et les soldats privés 13 $ par mois. Alexander Majors, sachant qu'il payait le prix fort, a demandé à ses toreros de signer des engagements qu'ils ne frapperaient pas leurs bœufs, n'utiliseraient pas de langage profane ou ne boiraient pas d'alcool. Ils ont signé, mais on peut se demander dans quelle mesure l'un d'entre eux a tenu ses promesses. Comme l'a dit plus tard John Bratt à propos des toreros, « ils ne savaient pas ce qu'était la peur et étaient toujours prêts à combattre les Indiens jour et nuit. … [Mais] j'en ai rencontré un seul qui ne buvait pas, ne mâchait pas de tabac et ne jurait pas.

Les Bullwhackers avaient tendance à être des hommes audacieux avec des chapeaux ronds, des chemises en flanelle, des bottes lourdes et des revolvers et des couteaux enfoncés dans leur ceinture. Lorsque Bratt en devint un lui-même en 1866, il ne s'accorda pas avec les autres : « J'ai commencé à faire connaissance avec mes camarades toreros. Quelques-uns étaient bons, certains moyens et d'autres très mauvais. Le manque d'application de la loi et de l'ordre semblait ajouter à leur méchanceté. Les hommes avaient entre 20 et 45 ans, et comme je semblais être le seul dans cette foule d'environ 33 hommes qui ne buvaient pas, ne juraient pas, ne jouaient pas aux cartes, ne fumaient pas ou ne mâchaient pas de tabac, -goody' ou un imbécile.

Bratt a vite appris que les bullwhackers choisissaient leurs équipes avec plus de soin que les compagnies de fret ne choisissaient leurs bullwhackers. Le joug de plomb, si possible, serait une paire de Longhorns, car ils traversaient des rivières et ailleurs, les bovins de basse-cour hésitaient à marcher. Le joug des bœufs à roues, ceux de chaque côté du seul arbre, ou « langue », qui pivotait à l'avant du wagon de fret, étaient souvent de lourds bœufs Durham domestiqués, pour aider à stabiliser la charge. Les deux ou trois jougs de les bœufs entre les Longhorns de plomb et les grands Durhams à l'arbre unique pourraient être de n'importe quel type.

Bratt était avec un groupe de cargos qui ont quitté Saint-Louis pour le territoire du Dakota le 15 mai 1866. Chacun des 22 wagons a transporté 3 tonnes de farine, de bacon, de café, de sucre et de conserves pour les forts de l'armée le long de la piste Bozeman. Le premier jour de sortie, les cargos ont parcouru exactement un mile – les bœufs intacts n'avaient pas encore appris la routine. Les cargos les ont conduits avec des fouets à tige raide mais se sont dirigés par des commandes verbales. Les bœufs n'ont pas résisté comme des mules, mais il a fallu un certain temps à leur cerveau de bovin pour enregistrer les commandes de ghee ! ("Tournez à droite"), aubépine! ("tourner à gauche") et waouh ! ("arrêter"). Bratt a également appris de nouveaux mots. À soixante milles de distance, il a eu l'occasion d'exercer son nouveau vocabulaire. L'un des bœufs a marché sur son pied et Bratt a crié « Merde ! » à la bête maladroite. Les autres toreros et le chef de l'équipe, un capitaine Bass, ont tous applaudi, puis ont secoué la tête lorsque Bratt a demandé pardon.

Près de Fort Caspar sur la rivière North Platte, Bratt a eu son premier aperçu des Indiens «sauvages». Le chef Cheyenne du Nord, Dull Knife, s'est présenté au camp des cargos pour faire du commerce, et Bratt lui a offert une assiette supplémentaire de nourriture. Soudain, Dull Knife a jeté son assiette, affirmant que quelqu'un avait volé une peau de daim. Les tensions ont éclaté jusqu'à ce que le capitaine donne enfin aux Cheyennes tout ce qu'ils pouvaient manger avec les rations gouvernementales qui lui avaient été confiées. Dull Knife a serré la main de Bratt – pas de Bass – et a averti le jeune Anglais poli de se méfier des Arapahos. Les toreros ont ensuite réussi à repousser les Arapahos avec une démonstration de force.

De nombreux bullwhackers passaient leur peu de temps libre à boire. Quand Bratt fut assez stupide pour se vanter de sa tempérance, il goûta à leur rude médecine : « Une demi-douzaine de toreros m'ont saisi… J'ai déjà senti. Le résultat a été que j'ai dû être transporté dans le wagon pendant plus d'une semaine. Quelques-uns des bullwhackers semblaient sincèrement désolés, et Bratt leur a pardonné.

Près de la Powder River (dans ce qui allait devenir le Wyoming), Bratt et les autres toreros ont dû diviser leur long train pour permettre à 5 000 buffles de passer. Une fois que le train de taureaux est arrivé à Fort Phil Kearny à la mi-septembre, il a fallu trois jours pour décharger le fret. Avec deux autres chauffeurs, Bratt a commencé à construire un abri d'hiver, jusqu'à ce que des cauchemars le poussent à partir : « À mon seul ange gardien, j'attribue cet avertissement opportun », a-t-il déclaré plus tard. Il était de retour en toute sécurité dans le Nebraska lorsque la guerre de Red Cloud a éclaté pour de bon. Ses amis ont été tués.

Bratt est devenu éleveur de bétail. Il a présenté Longhorns au Nebraska et a déjà employé le jeune William F. Cody, notant que l'équitation flamboyante de Cody effrayait le bétail. Plus tard, il est devenu maire de North Platte, Neb., alors que les chemins de fer mettaient les trains de taureaux en faillite. Bratt est décédé le 15 juin 1918. Il n'a jamais oublié ses jours de torero mais n'a jamais révélé l'identité de ce autre torero qui s'abstenait de boire, de chiquer du tabac et de jurer.

John Koster ne mâche pas de tabac (un sur trois n'est pas mauvais). Les chercheurs de Koster, Suzy Koster et Minjae Kim non plus.

Publié à l'origine dans le numéro d'octobre 2010 de Far West. Pour vous abonner, cliquez ici.


Oomingmak

E n 1968, le projet a commencé à enseigner aux femmes autochtones de l'Alaska dans des villages tels que Mekoryuk, Bethel, St. Mary&rsquos et Tununak comment tricoter le motif de dentelle unique pour les vêtements qiviut. En moins d'un an, 1969, la coopérative a été formée - Oomingmak, Musk Ox Producers & rsquo Cooperative - et dix ans plus tard, plus de deux cents femmes autochtones gagnaient un revenu en espèces essentiel pour couvrir les dépenses tout au long de l'année. Oomingmak a été créé pour être l'organisation globale qui s'engagerait dans l'élevage doux et durable que John J. Teal Jr. envisageait, récolterait la fibre qiviut, superviserait le traitement, le tricotage et la commercialisation finale des beaux vêtements tricotés à la main qui étaient produit.


Travail des boeufs à la ferme aujourd'hui

Je n'aurais jamais pensé que j'apprendrais à cultiver avec des bœufs. J'ai grandi à Chicago et je n'ai pas eu l'occasion de voir le pays si souvent. Les seuls « Bulls » que je connaissais étaient une équipe de basket-ball professionnelle. Après le lycée, j'ai choisi d'aller à l'université dans l'Iowa. Il est intéressant de voir comment un nouvel endroit peut influencer vos idées. Eh bien, cet été-là, j'ai décidé de travailler dans une ferme. J'étais curieuse, excitée et je me sentais libre d'explorer mes intérêts. Mais je n'étais pas allé jusqu'à penser que je voudrais devenir agriculteur. Cela n'est arrivé qu'après avoir travaillé dans quelques autres fermes. Je fais ces déclarations aujourd'hui. Mais il n'y a pas si longtemps, la plupart des gens vivaient à la campagne, cultivaient la terre et avaient des animaux de trait. S'ils m'entendaient dire cela, ils me regarderaient probablement bizarrement.

De gauche à droite : Burt, Marvin, (les bœufs) Andy et Jake. Photo gracieuseté de Jake Czaja

Aujourd'hui, l'utilisation de bœufs principalement pour l'agriculture est rare aux États-Unis. Les seuls autres bœufs que j'ai rencontrés résident dans des fermes d'interprétation historique comme la Howell Living History Farm ou le Sturbridge Village. La vérité est que les bœufs sont un atout incroyable pour une ferme et sont aussi utiles aujourd'hui qu'ils l'étaient hier. Les historiens de l'Amérique primitive disent que s'il n'y avait pas eu la vache et le bœuf, aucun de nous ne serait ici aujourd'hui.

Il y a un fermier dans le nord de la Pennsylvanie, Millerton pour être exact, qui entraîne et utilise des bœufs pour vivre de l'agriculture. Il cultive plus de 30 types de légumes sur environ 1 acre, environ un autre acre de céréales diverses, et élève des poulets, des porcs et des bovins nourris à l'herbe au pâturage. Il n'a pas de tracteur pour travailler la terre. Au lieu de cela, il a une équipe de bœufs Holstein pour labourer, épandre du fumier, transporter des pierres, charrette, cultiver, herser, disque, débarder des bûches et tirer votre nom. Il m'a aussi. Je suis l'apprenti fermier d'Andy pour cette année.

Afin d'être utile à Andy, je dois apprendre à enseigner ou à « dresser » les bœufs. Selon Andy, les bœufs n'ont jamais terminé leur scolarité. Ils répondent aux commandes vocales et aux renforcements négatifs du fouet qui sont tous deux construits sur leurs instincts de proie. Donc, si nous donnons un ordre aux bœufs, comme « Viens ici ! » les bœufs avancent, car ils associent le bruit et le claquement du fouet sur leurs croupes s'ils n'avancent pas assez vite. Pour autant que nous sachions, les bœufs ne sont pas des animaux à la pensée rationnelle comme nous. Nous devons toujours penser à l'endroit où nous voulons tirer le bateau de pierre, donner les bons ordres aux bœufs, nous assurer que les bœufs répondent avec les bons mouvements et voir si nous avons parcouru le coin sans qu'aucune pierre ne tombe. Conduire des bœufs est tout un talent !

Étendre du compost sur le jardin où seront plantés les racines de betteraves, carottes, panais. Photo de Jake Czaja

Mes premiers essais au volant de Burt et Marvin n'étaient pas ce à quoi je m'attendais. Je me suis dit : « D'accord, d'accord, je leur dis juste ‘Viens ici !’ puis je leur dis ‘Whoa !’ et nous nous arrêtons là où Andy veut le bateau de pierre. A quel point cela peut-il être difficile?" Eh bien, quiconque a joué au golf peut probablement comprendre qu'essayer de placer un objet à un certain endroit tout en utilisant un autre outil peut être difficile. Dans le cas des bœufs, je développe un « sixième sens » de l'endroit exact où se trouve ce bateau de pierre attelé par rapport à l'endroit où se trouvent les bœufs.

Une discussion sur les bœufs ne serait pas complète sans mentionner les avantages. Pourquoi quelqu'un voudrait-il utiliser des bœufs plutôt qu'un tracteur ou des chevaux d'ailleurs ? Je suis attiré par les bœufs car ils sont économiques par rapport aux tracteurs ou aux chevaux. Vous pouvez acheter une paire de veaux à la laiterie locale pour 20 $ pièce (c'est honnêtement ce pour quoi un agriculteur allait me vendre ses veaux), les entraîner individuellement pendant votre temps libre, découper un joug et des arcs en une bûche, enchaînez votre équipe à un chariot et c'est parti ! J'ai peut-être omis quelques détails sur le temps qu'il faut pour former une équipe mature ou sur la façon dont donner du lait à vos veaux à un âge précoce peut faire toute la différence plus tard. Les connaissances et les compétences requises pour utiliser des bœufs vous feront devenir un meilleur agriculteur.

Andy me raconte de temps en temps des histoires sur son père. Son père a grandi autour de bœufs et de chevaux à la ferme. À l'âge de 4 ans, le père d'Andy fabriquait son propre joug pour son attelage de bœufs. À l'âge de 6 ans, le père d'Andy a dérapé tout le bois de chauffage pour l'hiver avec son attelage de bœufs de deux ans. A 7 ans, il labourait seul les champs de blé avec les chevaux. La seule chose qui ralentirait ce gamin était l'absence d'un dispositif de sécurité sur la faneuse. Un jour, le pied de l'enfant a glissé de la pédale qui actionnait la faneuse et est passé directement à la vitesse supérieure. Il a laissé les chevaux attelés à la faneuse et a couru chez lui en pleurant avec un pied coupé.

Journées champêtres 2012 à Spring Meadows Farm

Spring Meadows Farm organise des journées champêtres mensuelles le samedi de 10 h à 14 h. Les Field Days se terminent par un pot chance et sont ouverts au public. Un événement spécial PASA : « Happy Animals Work For a Living » aura lieu le 11 octobre à Spring Meadows Farm.

  • Fermentation de courgettes et autres légumes, 21 juillet
  • Récolte de pommes de terre avec des bœufs, le 11 août
  • Du blé à la panification, le 8 septembre
  • Plantation d'ail, le 6 octobre
  • Happy Animals Work for a Living, 11 octobre (10-4)
  • Labour d'automne avec des bœufs, le 3 novembre
  • Récapitulatif de la saison, 17 novembre

Pour plus d'informations, visitez notre site Web ou appelez le 570-537-2128.

Je trouve que les histoires d'Andy en disent long sur l'agriculture et la jeunesse. Traditionnellement, les enfants faisaient une grande partie des travaux agricoles. Parfois, ils faisaient tous les travaux de la ferme, surtout lorsque le père était enrôlé dans l'armée ou occupait un autre emploi. Je pense aussi au père d'Andy et à quel âge il travaillait avec ces animaux qui pesaient 30 fois son poids corporel. Je dis à Andy que son père était exceptionnel, une sorte de fermier prodige. Andy répond : « Non, mon père a toujours dit avec regret qu'il ne pouvait pas labourer seul avant l'âge de 7 ans ». Apparemment, il y avait des enfants dans le quartier qui pouvaient labourer tout seuls quand ils avaient 6 ans !

Maintenant, j'aurai 23 ans cette année et je cherche à faire mon premier joug. J'ai peut-être plusieurs années de retard sur le père d'Andy, mais j'ai l'intention de maintenir la tradition des animaux de trait. Qui sait, j'arriverai peut-être même à un point où je pourrai labourer tout seul.


Histoire du boeuf

L'année et l'emplacement exacts de l'Oxford ont échappé à presque tous les chercheurs à ce jour, mais la plupart sont d'accord avec 1883. Le City Directory le répertorie pour la première fois en 1907, situé à Higgins et Broadway. Les sols usés pourraient attester des centaines de personnes qui fréquentaient l'établissement. Des crachoirs étaient nichés le long de la rampe du bar, ainsi qu'à d'autres endroits stratégiques. La clientèle était surtout composée d'hommes qui travaillaient dur et qui venaient prendre un repas ou une boisson décents au salaire d'un ouvrier. Des avocats, des juges, des médecins, des étudiants universitaires et, oui, même un sénateur américain, qui deviendra plus tard ambassadeur au Japon, se sont mêlés. Le téléscripteur crache les différents scores sportifs, qui ont ensuite été transférés sur un grand tableau noir. Les temps étaient durs, mais l'Oxford a pris d'assaut le temps. L'Oxford a été déplacé d'un pâté de maisons au nord en 1955, à son emplacement actuel de Higgins et Pine Street. Les magazines Time et People, parmi quelques-uns, ont présenté l'Oxford et ses célèbres machines à sous, sa nourriture et ses boissons.

Les crachoirs ont disparu depuis longtemps. Les magnétophones et le keno en direct s'étant inclinés devant la technologie américaine, ont été remplacés par des téléviseurs à écran large et des jeux électroniques. Maintenant, lorsque vous entrez dans l'Oxford, vous marchez sur un parquet en cerisier lustré, le café brille de nouveaux appareils en acier inoxydable. Les murs blancs sont ornés de photographies agrandies de Missoula et d'autres villes du Montana, mettant en vedette l'exploitation forestière, l'exploitation minière et, bien sûr, les trains et les gares ferroviaires. Pendant un instant, vous êtes catapulté dans le temps. Le jeu électronique reste toujours, ainsi que la clientèle variée. Les choses ont peut-être changé au fil des ans, mais l'Oxford a toujours les prix les plus bas pour la nourriture et les boissons, et le meilleur endroit pour observer les gens et se retrouver entre amis.

Pour plus d'histoire du bœuf, consultez le livre le profil de bœuf d'un saloon légendaire par Steve Smith ici.


Origine des vaches modernes attribuées à un seul troupeau

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Une étude génétique du bétail a affirmé que tous les bovins domestiqués modernes descendent d'un seul troupeau de bœufs sauvages, qui a vécu il y a 10 500 ans.

[Une équipe partenaire de généticiens du Muséum national d'histoire naturelle en France, de l'Université de Mayence en Allemagne et de l'UCL au Royaume-Uni a fouillé les ossements de bovins domestiques sur des sites archéologiques en Iran, puis les a comparés à des vaches modernes. Ils ont examiné comment des différences dans les séquences d'ADN auraient pu survenir dans différents scénarios d'histoire de la population, modélisés dans des simulations informatiques.

L'équipe a découvert que les différences qui apparaissent entre les deux populations n'auraient pu survenir que si un nombre relativement faible d'animaux - environ 80 - avaient été domestiqués à partir d'une espèce de bœuf sauvage aujourd'hui éteinte, connue sous le nom d'aurochs, qui parcourait Europe et Asie. Ces bovins ont ensuite été élevés dans les 1,4 milliard de bovins estimés par l'ONU à la mi-2011.

Le processus de collecte des données était délicat. Ruth Bollongino, auteur principal de l'étude, a déclaré dans un communiqué de presse : " Obtenir des séquences d'ADN fiables à partir de restes trouvés dans des environnements froids est une routine. C'est pourquoi les mammouths ont été l'une des premières espèces éteintes dont l'ADN a été lu. Mais obtenir un ADN fiable à partir d'os trouvés dans des régions chaudes est beaucoup plus difficile car la température est si critique pour la survie de l'ADN. Cela signifiait que nous devions être extrêmement prudents pour ne pas finir par lire des séquences d'ADN contaminantes provenant de bovins vivants ou récemment morts. »

La recherche a des implications pour l'étude de l'histoire de la domestication. Mark Thomas, généticien et auteur de l'étude, a déclaré dans le communiqué : "Il s'agit d'un nombre étonnamment petit de bétail. Nous savons d'après les vestiges archéologiques que les ancêtres sauvages du bétail moderne étaient communs dans toute l'Asie et l'Europe, il y aurait donc eu de nombreuses occasions de les capturer et de les domestiquer. »

Cependant, il rejoint les recherches existantes sur le sujet. Jean-Denis Vigne, bio-archéologue au CNRS et auteur de l'étude, a déclaré dans le communiqué : "Un petit nombre de progéniteurs de bétail est cohérent avec la zone restreinte pour laquelle les archéologues ont des preuves d'une domestication précoce du bétail il y a 10 500 ans. Cette zone restreinte pourrait s'expliquer par le fait que l'élevage bovin, contrairement par exemple à l'élevage caprin, aurait été très difficile pour les sociétés mobiles, et que seules certaines d'entre elles étaient réellement sédentaires à cette époque au Proche-Orient.


10. Retour

Josh Bartok

On replonge ici dans le grand fouillis fécondant de la vie et de la mort. Nous participons et participons. Notre dette envers les bouddhas et les ancêtres, et envers nos propres enseignants, ne pourra jamais être remboursée, mais nous faisons le serment, avec tous les êtres, de la rembourser sans cesse.

Chögyam Trungpa

Nirmanakaya est l'état pleinement éveillé d'être dans le monde. Son action est comme la lune se reflétant dans cent bols d'eau. La lune n'a pas envie de réfléchir, mais c'est sa nature. L'état s'occupe de la terre et de la simplicité ultime, transcendant suivant l'exemple de n'importe qui. C'est l'état de « flop total » ou de « vieux chien ». Vous détruisez tout ce qui doit être détruit, vous soumettez tout ce qui doit être soumis, et vous vous souciez de tout ce qui a besoin de vos soins.

Le commentaire de Chögyam Trungpa Rinpoché est extrait de Mudra, ©1972 par Chögyam Trungpa. Réimprimé en accord avec The Permissions Company, au nom de Shambhala Publications.

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À propos de Josh Bartok

Josh Bartok (Keido Mu'nen) est l'abbé (enseignant principal et directeur spirituel) du Greater Boston Zen Center. Il est l'héritier du Dharma de James Ishmael Ford Roshi dans les deux lignées du roshi : la lignée ordonnée Soto Zen de Jiyu Kennett et la lignée d'introspection koan de John Tarrant.

À propos de Chögyam Trungpa Rinpoché

Chögyam Trungpa Rinpoché (1940-1987) est reconnu pour avoir joué un rôle central dans la transmission du véritable bouddhadharma en Occident. L'un des premiers enseignants bouddhistes tibétains à venir en Amérique, il a créé l'Université Naropa à Boulder, Colorado et une organisation de quelque 200 centres de méditation dans le monde connue sous le nom de Shambhala International. En plus de ses livres les plus vendus sur les enseignements bouddhistes, y compris Couper à travers le matérialisme spirituel et Le mythe de la liberté, il est l'auteur de deux livres sur la tradition guerrière Shambhala : Shambhala : La Voie Sacrée du Guerrier, et Grand Soleil de l'Est : La Sagesse de Shambhala.

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Voir la vidéo: Débarquement du boeuf Parasol 2013 (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Arvis

    Osez-le encore une fois!

  2. Deen

    Certes, cela aura une merveilleuse idée



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