Podcasts

Art, fermenté: expérimentation comparative dans le brassage médiéval

Art, fermenté: expérimentation comparative dans le brassage médiéval

Art, fermenté: expérimentation comparative dans le brassage médiéval

Article de Brian Costello et Reanna Phillips

Donné lors de la 40e conférence du groupe d'archéologie théorique le 17 décembre 2018

Résumé: La qualité, la diversité et la popularité de la bière sont montées en flèche dans l’industrie «artisanale» moderne dans le monde entier. Les innovations dans la création, le goût, l'apparence, le marketing et même la conception d'étiquettes ont élevé la bière et le brassage au niveau d'une «forme d'art» dynamique. La bière a été documentée archéologiquement et historiquement à travers diverses cultures depuis la préhistoire, avec des recherches explorant et interprétant les rôles sociaux de la bière et du brassage ainsi que sa production. Des questions telles que «comment la bière était-elle brassée dans le passé?» Ou «quel goût avait la bière?» Sont venues à l’esprit dans l’étude de la bière. Cette présentation documente notre expérimentation de l'art du brassage médiéval: le processus, les ingrédients et, plus important encore, le goût par rapport au brassage moderne. Nous cherchons à recréer la forme artistique du brassage dans le passé et, ce faisant, à tisser un lien avec les anciens brasseurs et brasseurs de l'Europe médiévale.

Tu peux trouver Brian Costello et Reanna Phillips sur Academia.edu


Voir la vidéo: Lauluyhtye Räikkä --- Turku Keskiaika Markkinat 2012 (Décembre 2021).